一、從水台處領取吊湯所用的原材料，負責上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前準備好各個爐頭所需的上湯和二湯。
二、負責浸發高級乾貨（鮑魚、海參、魚翅、魚肚、干貝等）。
三、從打荷廚師處接受客人的點選單，烹飪各種食品。
四、每天向廚師長匯報當日燉品，扣品等扣剩餘量。
五、負責打掃本部位區域衛生，下班後關好本部門所有的水、電、氣、油等開關。
一、從水台處領取吊湯所用的原材料，負責上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前準備好各個爐頭所需的上湯和二湯。
二、負責浸發高級乾貨（鮑魚、海參、魚翅、魚肚、干貝等）。
三、從打荷廚師處接受客人的點選單，烹飪各種食品。
四、每天向廚師長匯報當日燉品，扣品等扣剩餘量。
五、負責打掃本部位區域衛生，下班後關好本部門所有的水、電、氣、油等開關。