如何從色澤、透明度鑑別白酒的質量？

可用高腳酒杯盛滿酒後，舉杯對光，觀察酒液，應純潔、無色、透明，無浮懸物和沉澱物。有的白酒因發酵期或貯存期較長，可帶有極淺的淡黃色，如茅台酒，這是允許的。