生菜煮大蝦

≮美食原料≯
大蝦2隻，生菜150克，雞蛋3隻，蔥頭10克，生油10克，精鹽2克。
≮美食做法≯
1、將大蝦剪去須、槍、腿，剝去蝦殼，抽去沙包，沙線，洗淨後切成兩片。生菜洗淨後切成中塊，用冷水清洗幾次。控水放在盤中，雞蛋煎熟切成條，與生菜一起攪勻，加精鹽少許；
2、將炒鍋置火上，加入水，燒開後放入精鹽，蔥頭和大蝦肉，將大蝦肉煮熟後，撈出放在生菜與蛋皮上；
3、用一個蛋黃和100克生油不斷攪拌，打成沙司，淋在蝦上即成。
≮美食特色≯
鮮色味美，香脆可口。