參芪燉肥母雞

參芪燉肥母雞

此菜有養血生精、益氣、補養五臟作用。對於婦女產後氣虛、血失固攝而致惡露不盡療效較好。

原料：
人參6克，黃芪30克，肥母雞1隻（約1500克），薑末、精鹽、料酒各5克，味素2克。

製作：
1、將母雞宰殺，用沸水燙過，去毛、去內臟，用清水沖洗淨，切成小塊；人參、黃芪洗淨，分別切成片。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入雞肉塊、人參、黃芪、薑末、料酒，加鍋蓋，煮至雞肉爛熟，放入鹽、味素，繼續煮片刻即可離火，食肉喝湯。

特點：
雞肉鮮嫩。