人參燉豬皮

人參燉豬皮

豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79％。另外還含有極為豐富的膠原蛋白。能滋陰補血。
人參有大補元氣、生津止渴、調營養衛的作用。
此菜由豬皮、人參、當歸製成，具有補氣養血的功效。可用於防治產後氣血不足、手足拘攣疼痛。
每日一劑，可連食3-5日。

原料：
人參9克，當歸6克，豬皮300克，肉桂末3克，香油、味素、精鹽各適量。

製作：
1、將豬皮洗淨，切成小塊；人參、當歸洗淨。
2、鍋置火上，加適量清水，放入豬皮、人參、當歸同燉至豬皮爛熟，加入肉桂末攪勻，再燉片刻，加入香油、味素、精鹽調味即可。

特點：
豬皮爛熟，湯粘稠。