材料：蟹肉豆腐3條。 毛豆70克。 海苔1/4張。 蛋清2個。 姜1小塊。 辣椒1根。
調味料：
1. 高湯1杯。柴魚精1/3茶匙。鹽1/3茶匙。
2. 香油1/4茶匙。太白粉1大匙。
適宜食用者：
1． 過食油膩、肉食主義者。
2． 食量大而運動量少，正在實行節食計畫者。
3． 火氣大，易生痘疹者。
健康小語： 雪花蟹肉豆腐羹清淡的特殊口感，最適合因常食大魚大肉而造成食積難消者，有利清除腸胃內積滯的油脂。食量大、熱量多，但缺乏運動，或中老年人不宜過食油脂者皆可以此來調節，以均衡營養吸收；而新陳代謝不良，容易水腫、長青春痘者，亦可適量食用，但若對海鮮過敏者則需慎食。
