甜酸鮮貝（圖）

  鮮貝用鹽，胡椒粉醃一下，表面刻上刀紋後稍微沾上一點麵粉，用平底鍋小火慢慢煎熟。

  然後另起油鍋蒜泥爆香後，放少許豆瓣醬，噴料酒，然後加糖和醋，稍許鹽水澱粉複合成稍

  帶辣味的糖醋汁。然後澆在煎熟的鮮貝上即可。