奶汁蒜蓉蝦（圖）

製作方法：

  1． 明蝦先去觸鬚、腳和黑腸，晾乾水，加少許鹽和薑汁拌勻。

  2． 後備蒜蓉、煉奶一匙，少許鹽，生粉少許。

  3． 燒熱鍋，加五大匙油，蝦加生粉拌勻，後將蝦整齊地放在鍋里用中火煎香。蝦煎好先鏟起。

  4． 再利用鍋中剩油將蒜蓉爆香，加煉奶放蝦炒勻，生粉水打芡，上碟，圍上高湯焯熟的菜心或花椰菜伴邊。