白灼銀雪魚

菜名：	白灼銀雪魚
主料：	銀雪魚500克。
配料：	普寧豆醬、薑絲、精鹽各適量。
做法：	1、將銀雪魚切成片，放入盛器中，倒入水（水要把銀雪魚淹沒），放上精鹽。2、大約浸泡六七分鐘後，取出銀雪魚，上籠蒸7分鐘即可。3、跟料為普寧豆醬加薑絲。
特點：	嫩滑，油而不膩。