百花釀帶子


菜 名： 百花釀帶子
主 料： 帶子150克，蝦茸200克，火腿末10克，香菜葉少許。
配 料： 鹽、味素、生粉各適量。
做 法： 帶子洗淨，上漿。蝦茸加鹽和味素調味，釀在帶子上，製成饅頭形，待做好後在其表面撒上火腿末，粘上香菜葉，上籠蒸5分鐘，勾玻璃芡即可。
特 點： 嫩滑，鮮美。