時令小菜(圖) 主料:豇豆、長茄子 調料:鹽、雞精、醬油、醋、香油、白酒、腐乳、芝麻醬、辣椒油、白糖、蔥、蒜 烹製方法: 1、將豇豆切斷入鍋中焯熟,取出晾涼,取一器皿,放入腐乳、白酒、白糖、醬油、醋、鹽、蔥花、香油拌勻澆在豇豆上即可; 2、將茄子切成條入鍋中蒸熟,取一器皿,放入蒜末、芝麻醬、雞精、鹽、涼開水少許拌勻,澆在茄子上即可。 特點:解暑開胃,酸辣可口。