麻辣黃鱔

原料：大黃鱔四條，麻油，花椒，辣椒，生薑等
製作：
1，先把黃鱔殺死去內臟，洗淨，切段備用。
2，開油鍋，放入生薑，大蒜，蔥白炒香，然後放入黃鱔稍煸，最後放入酒，花椒，辣椒，鹽，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
特點：麻辣可口，鮮香逼人。