醬肉絲（圖）

①將豬肉(三成肥、七成瘦)洗淨、去筋，片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1．5寸長的細絲。

②將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味素製成汁。

③燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下肉絲快速炒散，放入甜醬炒香，翻炒均勻後，加入制好的汁，色呈深褐色時，灑上蔥絲即可。