菜譜名稱 麻油雞
所屬菜系 川菜
所屬類型 地方特色
基本特點 四川風味菜,成菜色澤紅,雞肉酥軟,汁味厚,開人胃口.
基本材料 雞腿400克，油80克，香油20克，料酒，醬油各125克。
特點：四川風味菜,成菜色澤紅,雞肉酥軟,汁味厚,開人胃口.
用料：雞腿400克，油80克，香油20克，料酒，醬油各125克。
烹飪方法： 將雞腿切成2厘米的塊，姜切成2厘米的薄片，蒜拍碎。炒鍋加油置於旺火上，放入姜蒜炒香，再加入雞塊，醬油，香油，料酒，糖一同翻炒，待湯汁乾時即可
菜譜名稱 麻油雞
所屬菜系 川菜
所屬類型 地方特色
基本特點 四川風味菜,成菜色澤紅,雞肉酥軟,汁味厚,開人胃口.
基本材料 雞腿400克，油80克，香油20克，料酒，醬油各125克。
特點：四川風味菜,成菜色澤紅,雞肉酥軟,汁味厚,開人胃口.
用料：雞腿400克，油80克，香油20克，料酒，醬油各125克。
烹飪方法： 將雞腿切成2厘米的塊，姜切成2厘米的薄片，蒜拍碎。炒鍋加油置於旺火上，放入姜蒜炒香，再加入雞塊，醬油，香油，料酒，糖一同翻炒，待湯汁乾時即可