菜譜名稱 乾煸牛肉絲
所屬菜系 川菜
所屬類型 地方特色
基本特點 四川風味名菜,肉絲酥嫩柔軟,易於咀嚼,乾香辛辣.
基本材料 牛裡脊肉250克，芹菜100克，薑絲15克，豆瓣25克，
特點：四川風味名菜,肉絲酥嫩柔軟,易於咀嚼,乾香辛辣.
用料： 牛裡脊肉250克，芹菜100克，薑絲15克，豆瓣25克，油150克。
烹飪方法：將牛肉切成8厘米細絲，芹菜切成4厘米段。油燒熱牛肉絲下鍋炒散，加鹽薑絲繼續煸炒，
在牛肉水分將乾，成深紅色時加豆瓣醬炒香，肉絲煸酥時加醬油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
