魚香茄子(2)（圖）

[原料/調料]

茄子 2條 魚香醬 3大匙 蔥花 2大匙

[製作流程]

(1)將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。

(2)將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。

(3)將蔥花爆香後，倒入魚香醬拌勻，再倒入炸好的茄子拌炒一下，即可盛入盤中。