蘿蔔燉羊肉 【菜名】 蘿蔔燉羊肉 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉質淡雅,火巴爛鮮香。蘿蔔軟爛。清香味淡,井具有清痰止咳,溫中益氣之功效。 【原料】 羊肉500克、蘿蔔1000克,陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味素1克。 【製作過程】 將蘿蔔洗淨,去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,打去浮沫,改用炆火煮半小時,再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽,燉至蘿蔔熟透,加味素,裝碗即成 。