【菜名】 怪味白肉
【所屬菜系】 川菜
【特點】 肉鹹甜麻辣香俱全，味道特別鮮美。
【原料】
主料 豬肥瘦肉1公斤調料 芝麻醬、白糖、蔥、香菜各25克，甜麵醬10克，醬油15克，辣椒油、米醋少許，蒜泥5克，熟芝麻、椒麻各少許。
【製作過程】
(1) 把熟芝麻用刀碾碎。蔥切蔥花。香菜切段。把豬肉煮熟晾涼。
(2) 將蒜泥、蔥花、香菜段放入碗中，加入醬油、甜麵醬、米醋、白糖、芝麻醬、辣椒油、熟芝麻和椒麻調拌均勻，並對成汁待用。
(3) 把煮好的肉切成長約3厘米、厚0.6厘米的肉條，放入盤內，澆上對好的汁即可。