【菜名】 螞蟻上樹
【所屬菜系】 川菜
【特點】 色澤紅亮，肉末貼在冬粉上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味。
【原料】
主料:冬粉100克，豬肉末75克。調料:植物油750，(實耗雞50克)，蔥5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味素 3克，湯150克。
【製作過程】
(1) 用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發泡時撈出。
(2)蔥、姜、蒜均切末。
(3) 炒後，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收乾汁，加味素便成。
