將材料倒入調酒杯中，用調灑匙充分攪拌的一種調酒法。常用在調製烈性加味酒時，例如馬丁尼龍襪曼哈頓等酒法治較辛辣，後勁較強的雞尾酒。
器材:調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯
備註:有時可直接在酒杯中攪拌。
①使用攪拌法（stir）需準備的基本器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯
②將材料以量杯――量出正確份量後，倒入調酒杯中。
③以夾冰器夾取冰塊，放入調酒杯中。
④用調酒匙在調酒杯中，前後來回攪三次，再正轉二圈倒轉二圈即可。
⑤移開調酒匙後加上隔冰器濾除
冰塊，再把灑液倒入酒杯內。