個性化服務為酒店餐飲加勁

  上世紀90年代以來，許多產品有 特色、服務有個性的酒店在市場上呈現出強有力的競爭力和生命力，酒店經營逐步進人個性化服務時代。
  個性化服務（Personal Service）是指企業為顧客提供代表或體現顧客個人特點的差異性服務，以便讓接受服務的顧客有一種自豪感、一種滿足感，從而使企業及其產品和服務能夠在顧客心目中留下深刻的印象，並贏得顧客的忠誠感。酒店的個性化服務還可以指酒店為客人提供代表或體現酒店個性和特色的服務項目。
  對於餐飲企業而言，推行個性化服務有著重要的意義。首先是區別競爭對手，增強酒店競爭力。酒店之間的競爭，首先是服務硬體設施和設備的競爭，提高其質量和檔次、降低成本是增強酒店競爭力的有效手段。但隨著酒店市場競爭的加劇、顧客消費意識的提高和對高附加值的追求，酒店的競爭越來越表現為服務及其質量的競爭。個性化服務是現代酒店的一個特色，它能夠使酒店與自己的競爭對手區別開來，創造出更多與競爭對手不同的地方，給顧客更多選擇的空間，同時也會給顧客留下深刻的印象。其次是提高顧客滿意度。如何用最經濟的辦法獲得最大的顧客滿意度，是各酒店最根本的竟爭所在。個性化服務這種人性化的經濟服務不僅使酒店更好地把握顧客的需求，而且使酒店所提供的服務更及時、更準確、更到位。近來，許多酒店利用網路改善了傳統的酒店管理，通過與顧客的網上交流，獲取更多有關顧客需求的信息，以便酒店根據不同客人的需要，為其提供個性化的服務，從而提高酒店的服務質量和顧客的滿意感，贏得更多的回頭客。