身穿“基爾特”鮮紅格花裙，頭戴飾有羽毛的小帽，吹著造型奇特聲調別致的風笛，這就是蘇格人。風笛、格子裙、高爾夫和威士忌，構成了蘇格蘭在世人印象中的民族風情。
蘇格蘭人一天主要的一餐是在正午，接著是傍晚的一份輕食晚餐。食量大的人也許該試試看羊肉雜碎布丁和牛羊板油，但也別錯過其他的蘇格蘭特產，像是薄麥餅（用淺鍋子煎成的燕麥糕餅）和鬆軟白乾酪和雙倍乳脂，或是雞肉韭菜濃湯。
蘇格蘭有名的威士忌與貴州茅台酒、法國的科涅白蘭地，並列為世界三大蒸餾水白酒。而蘇格蘭的美食味道又是如何。周末，趕去白天鵝赴約，進到“流浮閣”咖啡廳，空氣到處飄蕩著那盪氣迴腸的蘇格蘭風笛聲，細膩，動人，深入骨髓。咖啡廳的男服務生穿上蘇格蘭男士格子裙，全程演繹非一般的蘇格蘭風情。品嘗由歐洲名廚StephaneLeforestier親自主理的地道蘇格蘭高地風味美食，原汁原味的蘇格蘭經典美食必定令你齒頰留香，回味無窮。再配上享有盛譽的“液體金子”———格蘭菲迪麥芽威士忌，令你完美的一餐錦上添花。
擔任這次蘇格蘭食品節的白天鵝賓館大廚StephaneLeforestier更是曾榮獲法國國家烹飪認證，廚藝精湛。他從歐洲的傳統烹飪工藝中學習，多年為法國五星級連鎖遊艇服務，從中不斷地尋找烹飪秘訣。現在，作為白天鵝賓館的大廚，他將把其激情融入到菜餚中去，務求令食客領略到蘇格蘭美食的無限魅力。
芝士雞肉塊：
把用特別配料醃製過的雞肉塊用威士忌烹製而成。蘇格蘭的威士忌是全世界最好的，而格蘭菲迪麥芽威士忌更是蘇格蘭威士忌中的極品，素有“液體金子”之稱。地道蘇格蘭高地風味美食當中，許多都是選用威士忌做配料製成的。
芝士生牛肉片：
這道菜式是蘇格蘭、義大利等地的風味食品，選用頂極牛肉片，用新鮮的檸檬汁和成顆現磨的胡椒做調料，胡椒的味道更香濃，帶出蘇格蘭菜式的地道風味