你會科學吃肉嗎？

肉食，既給人以良好的口感與豐富的養分，又存在著含脂量高的弊端，如何趨利避害呢？本文奉獻三點策略。
多禽少畜：美國哈佛大學研究人員發現，每天吃畜肉者罹患腸癌的危險增加2.5倍；嗜吃畜肉可引起腦萎縮、降低智慧型，誘發痴呆。
多骨少肉：眼睛不要只盯在肉上，肝、胃、腸、骨等更是美味佳肴。中老年人在一日三餐中多安排一點豬骨，既可減少豬肉的食量，又可獲得更多更全面的營養。
多燉少炒：就豬肉的烹調方式而言，在蒸、炒、燉等多種方式中，宜於中老年人的最佳方式是燉食。
首先，燉肉鮮嫩柔軟，而中老年人的咀嚼功能大多衰退，因而較為適合。