怎樣清洗新鮮墨魚

牐犌逑詞保應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。然後取一容器，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。最後，可以在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，在水中操作可避免墨汁濺出來弄髒衣服。此外，煮墨魚要不斷轉動墨魚，若不轉動，煮熟後的墨魚會一半顏色深，一半顏色淺。