冰櫃內不宜存放鬆花蛋 松花蛋是用鹼性物質浸制而成, 蛋內飽含水分, 若放在冰櫃內貯存, 水分就會逐漸結冰, 從而改變松花蛋原有的風味. 低溫還會影響松花蛋的色澤, 容易使松花蛋變成黃色. 所以, 冰櫃內不宜存放鬆花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段時間的松花蛋, 可放在塑膠袋內密封保存, 一般可保存3個月左右而風味不變.