1、操作流程原則。廚房的設計布局，不管是"l"字型，"一"字型和"u"字型都應遵照"貯藏→洗滌→配菜→烹飪"的操作流程。否則，勢必增加操作距離，降低操作效率，感到彆扭。
2、照明布局原則。如廚房小家電放在左側，而電源插座卻在很遠的右側，電源線就會拉得很長，既不方便操作，亦不美觀。同時，在一些需要較強光線操作的地方，如位於操作台上方的吊櫃下，洗滌池上方等，安裝緊湊型節能螢光燈，占用空間很小但照明效果極佳，實在不可忽視。
3、採光通風原則。廚房的採光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、乾貨、調味品因受光受熱而變質。但同時又要在洗滌池、操作台等處有明亮的自然光線，達到良好的通風目的。
4、高效排污原則。廚房是居室污染的"重災區"。現在灶具上方普遍安裝抽油煙機，但如有可能，最好在灶台上方的最高處加裝換氣扇，以徹底抽掉從油煙機房逃逸出的有害氣體。