蟶子把

特色：蟶子鮮嫩，湯清味醇

原料：豎子，調料

製作：將蟶子入鹽水中浸泡，以吐盡髒物。將蔥入沸水中燙熟取出，蟶子三個一捆，用蔥紮好，放在品鍋中。 炒鍋中加入清水，燒沸後加入精鹽，味素，胡椒粉調好味，倒入品鍋中，放上薑片，入籠蒸至蟶熟取出即可。