不要過量食用植物油

植物油中含有大量的亞油酸, 它有助於降低人體血液中的膽固醇含量. 但植物油是不飽和脂肪, 如果吃得過多, 容易在人體內形成過氧化酯. 這種物質積存在體內, 能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病, 甚至可能誘發癌症. 據科學測定, 每人每天需要亞油酸4～5克. 按這個定量, 每人每天食用8克植物油就夠了.