1.藥膳醬油這是帶有保健作用的家用醬油。具有保質期長、使用方便等特點。它將靈芝、枸杞、紫蘇葉、山楂、紅棗、生薑等中藥材分別浸泡在水中，經加壓加熱處理後，分別濃縮至含水率為35%～40%(重量百分比)，製得中藥材萃取液。將上述萃取液加入醬油中即可。
2.大蒜醬油大蒜營養豐富，具有較高的藥效，是人們喜愛的香辛料。大蒜含有大蒜甙，有降血壓作用。大蒜的營養成分為蛋白質、脂肪、糖類及維生素A、B1、C等。大蒜醬油是將大蒜浸泡在醬油或醬醪中，萃取後藉助過濾除去大蒜，製成大蒜醬油。本品具有較高的防腐力，即使加熱也不會增色，香氣較足，風味良好。
廚師長特別提醒：醬油瓶上標註的釀造和配製的區別在於工藝的不同，“釀造”醬油是以大豆、小麥或麩皮為原料，經微生物天然發酵製成的，工藝結束後添加一些調味劑。而“配製”醬油，是用50%以上的釀造醬油，另外添加了一些植物蛋白水解液和食品添加劑，但是含有致癌物氯丙醇，不宜使用。