燒魚放鹽的訣竅

1、燒不十分新鮮的魚，在做前2小時，用鹽在魚里外擦抹一遍，做魚時就不再放鹽，只加其他配料即可。
2、將鮮魚煎熟，放水入鍋煮10分鐘後再放鹽。然後煮10分鐘，再放入其他配料。這樣味道十分鮮美。