綠色食品
從概念上講，綠色食品系指經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的無污染的安全、優質、營養食品。
它分為兩個等級，即A級和AA級。
A級綠色食品系指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標誌的產品。
AA級綠色食品系指在環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用AA級有綠色食品標誌的產品。
綠色食品應具備以下四個條件：
1．產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準。
農業初級產品或食品的主要原料，其生長區域內沒有工業企業的直接污染，水域上游、上風口沒有污染源對該區域構成污染威脅。該區域內的大氣、土壤、水質均符合綠色食品生態環境標準，並有一套保證措施，確保該區域在今後的生產過程中環境質量不下降。
2．農作物種植、畜禽飼料、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。
農藥、肥料、獸藥、食品添加劑等生產資料的使用必須符合《生產綠色食品的農藥使用準則》、《生產綠色食品的肥料使用準則》、《生產綠色食品的食品添加劑使用準則》、《生產綠色食品的獸藥使用準則》。
3．產品必須符合綠色食品產品標準。
4．產品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。
產品的外包裝必須符合國家食品標籤通用標準外，還必須符合綠色食品包裝和標籤標準。
有機食品
有機食品是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，並通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
有機食品需要符合以下四個條件：
1．原料必須來自於已建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品。
2．產品在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸標準。
3．生產者在有機食品生產和流通過程中，有完善的質量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產和銷售記錄檔案。
4．必須通過獨立的有機食品認證機構的認證。
有機食品是一類真正源於自然、富營養、高品質的環保型安全食品。
兩條認證渠道
綠色食品發展中心
農業部綠色食品發展中心，是我國專門從事綠色食品檢查、認證的機構。它有一個完善的認證管理體系，並在全國設立綠色食品委託管理機構37個，產地環境監測與評價機構56個，產品質量檢測及評價機構9個，初步形成了綠色食品組織管理、技術監督網路，建立起了綠色食品“從土地到餐桌”全程質量控制體系。
有機食品發展中心
國家環境保護總局有機食品發展中心（OFDC），是我國專門從事有機食品檢查、認證的機構，其主要職能是：
受理有機（生態）食品的頒證申請；
頒發有機（生態）食品證書；
監督和管理有機（生態）食品標誌的使用，包括從國外進口有機食品的管理；
解釋《有機產品認證標準》和有關的管理規定；
開展有機（生態）食品認證的信息交流和國際合作。
OFDC設有頒證管理部、質量控制部、國際合作部。其中頒證管理部受理有機（生態）食品認證申請：負責與頒證和標誌使用有關的日常管理工作；根據國家環境保護總局的授權和有機食品頒證委員會的決定，辦理有機（生態）食品證書的頒發和標誌準用手續；協助質量控制部做好有機食品的監測和審查工作。
一樣的前景
綠色食品與有機食品最大的共同點就是他們都是以環保、安全、健康為目的可持續食品，代表著未來食品的發展方向。
我國有機食品有著巨大的國際市場和潛在的國內市場。國際上對我國有機產品的需求逐年增加，越來越多的外商想進口我國的有機大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、果品、蜂蜜、藥材、有機絲綢、有機棉花等產品。在北京、上海、廣州和南京等國內市場已經有有機食品銷售，而且有機食品的消費也呈迅速上升趨勢。目前，我國有機食品的生產還遠遠不能滿足國內外市場的需要。如果我們能抓住機遇，發揮自身優勢，那么，經過幾年努力，使我國的有機食品在國際市場所占的份額達1％至2％是完全可能的，這就意味著每年可出口創匯10多億美元。
據介紹，在國內，有機農產品的價格比普通農產品要高30％，農民可以從較高的農產品價格和較低的現金投入兩方面獲得收益；再從國際需求市場看，有機食品目前已成為已開發國家的消費主流，他們的有機食品基本靠進口，有機食品正成為開發中國家向已開發國家出口的主要產品之一。另外，隨著我國即將加入WTO，農產品進入國際貿易市場受關稅和配額的調控作用將越來越小，許多國家因此提高了食品的安全衛生標準，設定非關稅貿易壁壘―――安全壁壘，控制普通食品進口，這為有機食品出口創造了機遇。
作為農產品質量的提升點，我國綠色食品的發展已受到國家政府部門的高度重視。今年初，農業部副部長范小健在深圳視察指導工作時指出，中國加入WTO在即，屆時將對我國傳統農業的生產和經營造成極大衝擊，要提高我國農產品的整體質量和市場競爭力，其中就是必須建立國家綠色食品質量檢測體系。就此提出的具體措施是：
國家適當地投入一些基金，通過建立“綠色基金”、“綠色銀行”扶持生產、經營組織進行綠色食品開發。在資金投入上，重點抓好幾個龍頭企業，以資金幫助龍頭企業走先開發綠色食品，然後靠綠色食品品牌效應發展壯大的路子，不搞“小而全”，要搞“大而精”，真正把有經濟實力的大中型企業扶持起來。
扶持農產品批發市場建設，由批發市場向上游生產、下游加工推動“綠色”，實現綠色產品產業化經營。國家也可以採取向批發市場配送綠色包裝物、質量檢測儀等實物補貼的方式，或者對已經這樣做了的中介組織所支出費用，實行實報實銷，引導市場積極向“綠色”標準靠攏。
加大培育農產品綠色基地。蔬菜、水果等農產品是我國出口優勢產品，可在沿海投資建立無公害蔬菜基地，發展精細蔬菜、速凍菜出口等。
要加大輿論宣傳，擴大綠色品牌知名度，定期舉辦行業評比活動，對達標的綠色產品、綠色品牌免費宣傳。
投資建立“中國綠色食品發展中心”地方試點。建立“深圳中國綠色食品發展中心”基地，做法是由農業部綠色食品發展中心委託，由深圳自己組織制定地方綠色食品標準，組織和指導地方綠色食品開發和管理工作；協調地方綠色食品工作機構和環境及產品質量監測工作；組織開展綠色食品科研、技術推廣、培訓、宣傳、信息服務、示範基地建設，以及對外經濟技術交流與合作。