肚嶺香辣魚（圖）

墨魚切片上漿，肚頭改刀成菱形片。煸薑片，蔥段，蒜仁，乾辣椒，花椒，香辣醬，加入高湯，倒入鍋內略煮，放入魚片略煮，調味後盛入沙鍋內即可。