竹網裡脊（圖）

豬裡脊切丁，用蔥，姜，紹酒，花椒鹽，辣椒醬，胡椒粉，雞蛋，味素醃製入味後拍粉，用牙籤串起來。炒鍋上火，倒入精練油，燒至五成熱，放肉串炸熟，放於網上即可。