東北家常菜的特點是口味較重，偏鹹，油重汁多。近來，有專家把東北菜稱為繼川、粵、魯、蘇四大菜系和西北清真第五菜系之後的中國第六大菜系。東北菜在吸收了漢、回、蒙古、朝鮮、滿族等民族民間飲食的基礎上，又糅合了大量山東菜、北京菜烹飪技藝的特色，突出了燒、燉、扒、烤、煮、蒸、爆、炒等烹調技法。
碟魚頭
在魚頭外面裹上調製好的加入了東北米醋和糖等調味料的土豆粉，用秘制的東北醬料燜制後配以極細的蔥絲、薑絲。魚頭鮮美，與蒜頭、薑片合在一起，味道十分融洽，吃起來，一陣陣淡淡的煙燻香在唇邊迴旋。
東北野生蕨菜
是真正從東北運過來的，加入了東北米醋，酸甜適中，爽滑可口，具有保健作用。
肉沫醬茄子
是典型的東北家常菜，家家主婦都會做。這道菜品，既有茄子的清香，又有肉沫的芬芳。