雪裡蕻燉豆腐


雪裡蕻燉豆腐

【原料】:雪裡蕻100克,豆腐3塊,豬油30克,精鹽5克,味素2克,蔥末5克,
薑末3克。
【製法】:1.將醃雪裡蕻洗淨切成末;豆腐切成1.5厘米見方的塊,放入開水鍋
內燙一下,撈出涼水浸涼,控淨水分待用。
2.將炒鍋置於火上,放入豬油,熱後下入蔥,薑末熗鍋,隨後放雪裡蕻炒出香味,
下入豆腐,添水沒過豆腐,加入精鹽,在旺火上燒開後,用微火燉5分鐘,待豆
腐入味,湯汁不多時,加入味素即成。
【特點】:滋味鮮美,柔嫩爽口。