蟲草鴿

製法：大白鴿宰殺後開膛洗淨，放入燉盅，加入老薑、陳皮、黃酒，注下八成滿滾水，蓋上蓋，放到滾水鍋內，隔水文火（水沸後）蒸3--4小時，吃時加鹽及蔥、姜、蒜等調料。

特點；味甘美，對肺、肝、腎有補益作用，適合體質羸弱者食，連吃3-5次，有顯效。