≮美食原料≯
蝦膠250克，新鮮鹹方麵包20片，香菜15克，熟清油1000克(耗75克左右)。
≮美食做法≯
1、新鮮鹹方麵包切去外皮，用擀麵棍擀薄壓實，修切成12厘米長，7厘米寬的片，將蝦膠分別用竹刮，板抹勻在麵包片的一面，隨之將麵包片橫折成3層(蝦膠一面折在裡面)，呈扁筒形(類似春卷).鍋里放入熟清油，用小火燒至2-3成熱時。
2、抽入麵包卷宗氽至裡面蝦仁熟，外層麵包略有脆性時(必須保持油濕，不宜高於 3成熱)，即撈出甩乾油，整齊地排裝大魚盤裡，下面排成兩行，每行7隻，上面6隻疊排1行，盤邊圍放香菜。
≮美食特色≯
色澤乳白，酥鬆略有脆性，入口鮮香開胃，造型美觀。