大救駕是安徽省壽縣的名產。公元956年，後周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點，恢復了健康。後來趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名“大救駕”。
≮美食原料≯
皮料：特製粉12千克、煉豬油1.8千克、白糖粉500克、水5.25千克
酥料：標準粉8千克、煉豬油4千克
餡料：白糖12千克、煉豬油2.7千克、紅絲250克、桔餅250克、桂花250克、核桃仁750克、青梅250克、冰糖750克、花生仁750克、炸制用油7.5千克。
≮美食做法≯
1、制皮：先將水、油、糖攪拌均勻，再加入麵粉製成均勻、光滑的麵團，蓋布回餳。
2、制酥：將油、面拌勻。
3、包酥：按皮95克、酥55克進行小包酥，經擀、折包好後，捲成長條備用。
4、制餡：將白糖、豬油在一起拌勻、擦透，然後將各種小料切碎擦拌均勻即可。
5、.包餡：將包酥後捲成的長條，順長切成兩半，作成明酥，刀口切面向上，按扁後擀成圓片，包入餡心。包好後每隻重125克，用手拍成直徑7厘米的圓坯即可。
6、炸制：將生坯放在鐵篩內，留一定間距，放入130℃熱油中，炸至外殼發硬，表面呈淡黃色即可。
≮美食特色≯
形態：圓形，表面酥層清晰，中間呈急流鏇渦狀。
色澤：淡黃色均勻。
組織：外皮酥脆，餡細軟。
口味：酥鬆、香甜，有果料香味。