原料：
麵粉、豬肉末、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
做法：
1.麵粉加溫開水和成麵團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（儘量薄一些）待用，
2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心，[]
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰櫃冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮乾後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。