酵粿

民俗年糕。發酵類米制糕粿品。又稱發粿。

潮汕民間所以稱作發粿，還有寄寓著發財、發家的祝願。

多在冬至、春節等大節目或重大祭神活動中製作。糖料多用紅糖，也有用白糖的。蒸熟後在面上蓋上福壽字樣紅色印紋或寫上“答謝神恩”或“合家平安”等吉利字句。蒸製用的盛器是用竹篾與制蒸籠的薄木板編成，像一個平底盆。