砂鍋飯[圖]

是貴陽今年來新出現的一種風味小吃，由於其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的民眾喜愛。砂鍋飯的作法是：將當年新米淘淨，加入適量的食鹽、味素拌勻，然後分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快乾時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。趁熱吃下，香氣撲鼻，甜鹹適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。