兩情相悅[圖]

用料：

  水東鯧魚2條（700克／條）

  配料：

  香蔥10克，蒸魚豉油150克，鹽10克。

  製作：

1.將鯧魚宰殺洗淨後待用；

2.將1條鯧魚用刀在魚身中間落刀至脊骨處，向兩邊分切至一邊至魚頸，另一邊至魚肛門，然後把兩條魚柳反轉放底，造成魚躍龍門姿勢，放入蒸櫃蒸四分半鐘，待用。

3.將另一條鯧魚起大片，用鹽水浸5分鐘後煎至色澤金黃。最後將兩條鯧魚合併造型，淋上熟油即可上檯。

  口味：

  一邊魚肉鮮甜，另一邊肉香皮脆。