| 拌墨魚 | ||
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配料： |
淨墨魚500克，甜青椒250克，大蔥250克，白糖50克，醬油100克，芝麻油75克，味素25克，芝麻5克（焙好） |
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特色： |
色彩大方，香嫩適口，墨魚腿軟 |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、 將淨墨水清洗乾淨，切成寬2毫米，深度為墨魚2/3的井字形花紋，再切成1厘米的方塊，放入開水鍋中，燙至脆軟。 2、 甜青椒洗淨，去蒂根、籽、洗淨後，切成1厘米大的方塊；大蔥去皮，洗淨，切成1厘米的小段，分別用油將青椒塊、大蔥段用熱油炸香 3、 醬油加糖、味素，用小火燒成濃汁，食用時，將墨魚塊、蔥段、青椒塊、醬油濃汁放在一起攪拌均勻，倒入盤中，撒上芝麻，即可 |
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