| 清燉狗肉 | ||
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配料： |
鮮狗肉1000克，大蔥40克，生薑15克，植物油75克，胡椒粉2.5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味素2克，精鹽20克。 |
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特色： |
湯清味香，狗肉嫩鮮，原汁原味 | |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、 用涼水把狗肉洗淨，放入清水中浸泡一天。 2、 把狗肉撈出，沖洗乾淨，控乾，切成1厘米見方的小塊丁，放入煮鍋里，加入涼水，燒開，撈出，再用清水沖洗三次控乾。 3、 大蔥去皮，洗淨，切成塊；生薑去皮，洗淨，切片，待用。 4、 將植物油放入鍋里燒熱，投入狗肉塊丁，用旺火煸炒四分鐘，烹入料酒，待水分乾生，加入生薑片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水，燒開後，去沫，改用小火燉熟，加入味素、胡椒粉和熟芝麻面，即成， |
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