開封第一樓其前身是“第一樓包子館”。民國11年（1922年），主營灌湯包子和吊滷麵。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味；吊滷麵光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流 ，頗受食客讚賞。其後，對包子的制皮、餡料及外形進行了大膽改進，還改大籠為小籠蒸製， 就籠上桌，鏇蒸鏇吃，深受顧客歡迎，生意更加興隆。
1997年，在寺后街原址上新建的“第一樓”總部五層大樓落成。是年12月28日，舉行了隆重的開業慶典。“第一樓”新樓營業面積近5000平方米，是一家集餐飲、娛樂、桑拿、美容於一體，功能齊全、設施完善的綜合性服務場所。一樓大廳寬敞明亮，富麗堂皇，環境舒適，面向大眾化 消費，可容納240人同時就餐；三樓4間風格迥異的豪華餐廳匠心獨具，美食薈萃。