主料：毛豆腐10條、醃鮮桂魚200克、淨排骨150克
輔料：冬筍片，香菇，火腿片適量
調料：高湯，雞精、鹽、料酒
烹製方法：
1、將排骨切成小塊，放入鍋中用開水燙一下撈出，再把蔥、姜、筍、排骨、火腿分別放入罐中，加適量高湯用小火燉；
2、坐鍋點火倒入油，放入毛豆腐炸至金黃，煎好後乘出；
3、待湯燒開後放入桂魚，加點料酒燉15分鐘，再放入炸好的豆腐，加少許鹽，燉好後即可。
特點：湯奇鮮，香味獨特，堪稱"徽州雙絕罐"。
主料：毛豆腐10條、醃鮮桂魚200克、淨排骨150克
輔料：冬筍片，香菇，火腿片適量
調料：高湯，雞精、鹽、料酒
烹製方法：
1、將排骨切成小塊，放入鍋中用開水燙一下撈出，再把蔥、姜、筍、排骨、火腿分別放入罐中，加適量高湯用小火燉；
2、坐鍋點火倒入油，放入毛豆腐炸至金黃，煎好後乘出；
3、待湯燒開後放入桂魚，加點料酒燉15分鐘，再放入炸好的豆腐，加少許鹽，燉好後即可。
特點：湯奇鮮，香味獨特，堪稱"徽州雙絕罐"。