主料:南豆腐、鹹肉
輔料:大幹貝兩粒、香菜
調料:姜、蔥、雞精、鹽、料酒
烹製方法:
1、將干貝發好切成絲,鹹肉切成絲,蔥姜用水泡著;
2、將豆腐切成細絲放入涼水中;
3、坐鍋點火倒少許油,放入干貝翻炒一下,加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開後先勾芡,再將豆腐絲和鹹肉輕輕放入並攪勻,熟後即可出鍋,放上幾片香菜葉即可。
特點:外觀精美,口感鮮滑。
主料:南豆腐、鹹肉
輔料:大幹貝兩粒、香菜
調料:姜、蔥、雞精、鹽、料酒
烹製方法:
1、將干貝發好切成絲,鹹肉切成絲,蔥姜用水泡著;
2、將豆腐切成細絲放入涼水中;
3、坐鍋點火倒少許油,放入干貝翻炒一下,加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開後先勾芡,再將豆腐絲和鹹肉輕輕放入並攪勻,熟後即可出鍋,放上幾片香菜葉即可。
特點:外觀精美,口感鮮滑。