乾煸香菇扁豆（圖）

主料：扁豆、豬肉末

輔料：香菇、榨菜

調料：鹽、雞精、香油、乾辣椒、辣豆豉、蔥、姜、蒜

烹製方法：

1、 將香菇切條，扁豆洗淨切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；

2、坐鍋點火倒入油，下扁豆煸炒至乾取出，鍋中留余油，放入乾辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，

再放入榨菜、香菇，加少許水，放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調味，淋香油出鍋即可。

特點：微辣鹹香，豉香濃郁。