炸烹鳳尾蝦（圖）

主料：青蝦

輔料：黃瓜、玉米澱粉、雞蛋

調料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉

製作方法：

1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜醃製入味；

2、用澱粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入醃製好的鳳尾蝦；

3、將黃瓜切片，蔥姜切絲，蒜切片，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許清湯做成汁；

4、坐鍋點火倒入油，油溫6成熱時放入鳳尾蝦炸成金黃色撈出；

5、鍋內留余油，油熱加入炸好的蝦，倒入調好的汁，翻炒均勻淋入香油即可食用。

特點：口味鮮美，外酥里嫩。