| [原料/調料] |
| 肥王魚1尾(或其他魚尾)約750克，豬瘦肉50克，蔥白段、薑片各10克，白鬍椒粉少許，上湯8杯，香菜、生粉各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將魚去鰓，剖腹去內臟，洗淨後，用刀在魚身上兩邊劃小柳葉刀花。豬瘦肉切成3厘米長、1．5厘米寬的雞冠形薄片。 ②鍋放在大火上燒熱，下油，燒至七成熟時，放入上湯，再放入魚、豬肉和蔥、姜，蓋上鍋蓋，將湯煮成奶汁，加鹽，灑上白鬍椒粉，出鍋倒入湯碗。上桌時，隨帶香菜1小碟佐食。 |
| [原料/調料] |
| 肥王魚1尾(或其他魚尾)約750克，豬瘦肉50克，蔥白段、薑片各10克，白鬍椒粉少許，上湯8杯，香菜、生粉各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將魚去鰓，剖腹去內臟，洗淨後，用刀在魚身上兩邊劃小柳葉刀花。豬瘦肉切成3厘米長、1．5厘米寬的雞冠形薄片。 ②鍋放在大火上燒熱，下油，燒至七成熟時，放入上湯，再放入魚、豬肉和蔥、姜，蓋上鍋蓋，將湯煮成奶汁，加鹽，灑上白鬍椒粉，出鍋倒入湯碗。上桌時，隨帶香菜1小碟佐食。 |